M.Chapoutier

M.Chapoutier Saint Joseph rouge Le Clos 2022 0,75l

M. Chapoutier Saint-Joseph Rouge Le Clos est issu d’une parcelle enclavée entourée de murets, plantée de vieilles vignes de syrah sur des pentes pauvres de granite et de schistes. La culture en biodynamie et les vendanges manuelles donnent des raisins d’une grande concentration. Le nez, profond, mêle mûre, cassis et cerise noire à des notes d’olive noire, tapenade, violette, poivre et minéralité fumée. En bouche, Le Clos se révèle dense, soyeux et très précis, avec des tanins puissants mais finement grainés et une fraîcheur vibrante. La finale, très longue, saline et épicée, lui confère une noblesse évidente. À servir avec pièces de bœuf, agneau, gibier à plumes et mets aux accents de truffe.

L’élevage dure environ 18 mois en fûts et petits contenants de bois, avec peu de bois neuf, et souligne la structure élégante du Syrah.