M.Chapoutier Saint Joseph rouge Les Granits 2021 0,75l
M. Chapoutier Saint-Joseph Rouge Les Granits est issu d’une parcelle escarpée plantée de très vieilles vignes de syrah enracinées directement dans le granite nu. La culture en biodynamie et les vendanges manuelles conduisent à des rendements infimes et à une grande intensité aromatique. Le nez dévoile mûre, cassis et prune sombre, avec violette, poivre, graphite et notes fumées. En bouche, Les Granits se montre puissant, solidement structuré mais soyeux, avec des tanins serrés et mûrs et une forte tension minérale. La longue finale épicée et légèrement saline en fait l’un des syrahs les plus expressifs de l’appellation. À marier avec bœuf, agneau, gibier, plats mijotés et fromages à pâte dure affinés.
Dans la vallée du Rhône septentrionale, la Maison M. Chapoutier incarne les Côtes du Rhône Nord depuis 1808, avec un tournant décisif en 1990 lorsque Michel Chapoutier reprend la direction. La biodynamie, les sols vivants et le travail parcellaire structurent des coteaux abrupts, d’Hermitage à Saint‑Joseph et Cornas, sur granite, galets et argilo‑calcaires....
La grande dégustation verticale : Un vin au miroir du temps.
Comparer un vin sur plusieurs millésimes permet d’en découvrir l’évolution de manière particulièrement saisissante. Une dégustation verticale met en évidence la façon dont le style, la maturité, la structure et les arômes évoluent au fil du temps – et aide à trouver le millésime le mieux adapté à ses goûts ou à une occasion particulière.
Le cépage : Syrah
La Syrah, également appelée Shiraz dans plusieurs pays, donne des rouges colorés aux notes de fruits noirs, violette, poivre, réglisse et fumé.
Selon son origine, elle peut être élégante et poivrée ou plus ample et solaire. Elle accompagne parfaitement agneau, bœuf, grillades, gibier et plats aux épices douces.
Syrah →
