Cillar de Silos

Cillar de Silos Torresilo Ribera del Duero 2018 1,5l

Torresilo de Cillar de Silos est un tempranillo puissant issu de vignes d’altitude en Ribera del Duero, dont certaines dépassent les quarante à cent ans. Enracinées dans des sols sablo-argileux, elles donnent des rendements infimes et une grande concentration aromatique. Le vin est élevé de longs mois en fûts de chêne français, majoritairement neufs, gagnant ainsi en structure et en profondeur. Le nez révèle cerise noire, mûre et prune mûre, avec épices chaudes, vanille, cacao et une touche fumée. En bouche, Torresilo se montre soyeux et ample, doté de tanins denses et mûrs, d’une acidité vive et d’une trame minérale marquée. La finale très longue, épicée et fruitée, en fait un grand Ribera del Duero pour agneau rôti, bœuf mijoté, gibier et cuisine gastronomique.