Cillar de Silos
En Ribera del Duero, autour de Quintana del Pidio, Cillar de Silos est une bodega familiale depuis 1994, fondée sur la conviction que l’élégance naît d’un patchwork de petites parcelles. De vieilles vignes de Tempranillo (Tinta del País), parfois très âgées, s’enracinent sur des coteaux pauvres et élevés, bordés de bois et de sols caillouteux, où l’altitude rafraîchit les nuits et étire la maturité.
Chaque parcelle est vendangée à part, avec tri manuel pour préserver la précision. Des chais traditionnels, dont des caves souterraines au climat naturellement constant, accompagnent un élevage en barriques et en foudres où le bois sert la trame sans la maquiller.
Le style recherche la retenue et la profondeur : altitude, touches calcaires et autorité sereine des vieilles vignes, dans un esprit castillan très affirmé.Cillar de Silos
En Ribera del Duero, autour de Quintana del Pidio, Cillar de Silos est une bodega familiale depuis 1994, fondée sur la conviction que l’élégance naît d’un patchwork de petites parcelles. De vieilles vignes de Tempranillo (Tinta del País), parfois très âgées, s’enracinent sur des coteaux pauvres et élevés, bordés de bois et de sols caillouteux, où l’altitude rafraîchit les nuits et étire la maturité.
Chaque parcelle est vendangée à part, avec tri manuel pour préserver la précision. Des chais traditionnels, dont des caves souterraines au climat naturellement constant, accompagnent un élevage en barriques et en foudres où le bois sert la trame sans la maquiller.
Le style recherche la retenue et la profondeur : altitude, touches calcaires et autorité sereine des vieilles vignes, dans un esprit castillan très affirmé.
