Cillar de Silos
Nella Ribera del Duero, attorno a Quintana del Pidio, Cillar de Silos è una bodega familiare dal 1994, nata dall’idea che la vera eleganza venga da un mosaico di piccole parcelle. Vecchie vigne di Tempranillo (Tinta del País), spesso di decenni, crescono su siti poveri e alti, tra boschi e suoli sassosi, dove l’altitudine rinfresca le notti e allunga la maturazione.
Ogni parcella viene vendemmiata separatamente e selezionata a mano, per preservare precisione e identità. Cantine tradizionali, anche sotterranee, garantiscono un microclima naturale costante; l’affinamento in barrique e botti grandi è calibrato per sostenere, non coprire, il terroir.
Ne risulta uno stile di Ribera sobrio e profondo: aria d’altura, tracce calcaree e rispetto per le vecchie viti, con artigianalità e rigore.Cillar de Silos
Nella Ribera del Duero, attorno a Quintana del Pidio, Cillar de Silos è una bodega familiare dal 1994, nata dall’idea che la vera eleganza venga da un mosaico di piccole parcelle. Vecchie vigne di Tempranillo (Tinta del País), spesso di decenni, crescono su siti poveri e alti, tra boschi e suoli sassosi, dove l’altitudine rinfresca le notti e allunga la maturazione.
Ogni parcella viene vendemmiata separatamente e selezionata a mano, per preservare precisione e identità. Cantine tradizionali, anche sotterranee, garantiscono un microclima naturale costante; l’affinamento in barrique e botti grandi è calibrato per sostenere, non coprire, il terroir.
Ne risulta uno stile di Ribera sobrio e profondo: aria d’altura, tracce calcaree e rispetto per le vecchie viti, con artigianalità e rigore.
