Faiveley

Faiveley Mercurey rouge Vieilles Vignes 2021 1,5l

Mercurey rouge Vieilles Vignes du domaine Faiveley provient de vieilles vignes de Pinot Noir profondément enracinées dans des sols argilo-calcaires, qui donnent des raisins particulièrement concentrés. Le nez mêle framboise juteuse, cerise rouge et fraise des bois à une fine touche d’épices et de vanille. En bouche, le vin se montre dense mais très facile à boire, avec des tanins soyeux et mûrs et une acidité vive parfaitement fondue. Le fruit reste d’une grande pureté, soutenu par une minéralité terreuse discrète. La longue finale sur les fruits rouges fait de ce Mercurey un compagnon idéal pour volaille, charcuterie, plats de pâtes ou viandes grillées aux herbes.

12 mois en chêne français avec petite part de bois neuf arrondissent le fruit et donnent au vin de la structure.