Lo Zoccolaio

Dans les Langhe, là où la Barbera d’Alba gagne de l’élan sur marnes et calcaires, Lo Zoccolaio incarne l’esprit d’une vraie cascina piémontaise. Autour du Bricco di Barolo, les vignes s’ouvrent au sud‑ouest, entre Barolo et Monforte d’Alba, tandis que l’altitude et les nuits fraîches gardent la tension, même quand la saison est solaire.

À la vigne, le travail se fait parcelle par parcelle : soins du sol, démarche attentive, vendanges manuelles sélectives, recherche de maturité juste. En cave, l’extraction reste précise, souvent en levures indigènes, puis l’élevage vise l’équilibre entre fruit et structure, de l’inox aux grands contenants neutres selon la cuvée.

La Barbera devient alors un traducteur de terroir, jamais un haut‑parleur : juteuse, droite, portée par la noblesse discrète des collines des Langhe.