Maison Lispaul Sancerre blanc provient du domaine familial de David Maudry et Shirley Gaucher à Tracy-sur-Loire. Le vin est issu exclusivement de Sauvignon Blanc planté sur des sols mêlant calcaire et silex. Le nez révèle agrumes, zeste de citron vert, groseille à maquereau et herbes fraîches, avec une légère touche de pierre mouillée. En bouche, le Sancerre est élancé, très précis et presque cristallin, porté par une acidité vive et une fine minéralité fumée. Le fruit reste toujours élégant et jamais envahissant. Un blanc de Loire ludique mais très gastronomique, idéal avec fromages de chèvre, poissons et plats de légumes raffinés.
Au bord de la Loire, une signature discrète se dessine chez Maison Lispaul, dans le Val de Loire. Installé à Tracy‑sur‑Loire, le domaine familial se situe au cœur de Pouilly‑Fumé et porte un nom né de la famille : Lison et Paul‑Henri. Les argilo‑calcaires, les expositions sud et l’influence du fleuve favorisent des maturités lentes, nettes....
Le Sauvignon Blanc donne des blancs vifs et aromatiques, aux notes d'agrumes, de buis, de fruits exotiques, de fleurs et parfois de minéralité fumée.
Il se marie avec fruits de mer, poissons, chèvre, asperges, salades, ceviche, volailles et, en version douce, foie gras ou fromages bleus.
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