Monte Faustino di Fornaser
Au-dessus de la vallée de l’Adige, en Veneto, les terrasses de Monte Faustino di Fornaser s’accrochent à San Pietro in Cariano : murets de pierres et ceps façonnés côte à côte depuis des générations. Le premier vignoble familial demeure le centre de gravité, petit, pentu, travaillé à la main.
Vers 250 mètres d’altitude, sur calcaires et marnes, mûrissent Corvina, Corvinone et Rondinella, portées par des journées lumineuses et des nuits fraîches. Vendanges sélectives, fermentations douces et temps d’élevage étirés recherchent l’extrait sans excès; selon la cuvée, grands foudres ou tonneaux affinent la charpente.
Fornaser voit la Valpolicella comme un artisanat de paysage : entretien des « marogne », respect des vieilles vignes, patience au chai. Une tradition vénitienne prolongée avec précision, sans bruit.Monte Faustino di Fornaser
Au-dessus de la vallée de l’Adige, en Veneto, les terrasses de Monte Faustino di Fornaser s’accrochent à San Pietro in Cariano : murets de pierres et ceps façonnés côte à côte depuis des générations. Le premier vignoble familial demeure le centre de gravité, petit, pentu, travaillé à la main.
Vers 250 mètres d’altitude, sur calcaires et marnes, mûrissent Corvina, Corvinone et Rondinella, portées par des journées lumineuses et des nuits fraîches. Vendanges sélectives, fermentations douces et temps d’élevage étirés recherchent l’extrait sans excès; selon la cuvée, grands foudres ou tonneaux affinent la charpente.
Fornaser voit la Valpolicella comme un artisanat de paysage : entretien des « marogne », respect des vieilles vignes, patience au chai. Une tradition vénitienne prolongée avec précision, sans bruit.
