Pinotage

Le Pinotage est un cépage rouge d'Afrique du Sud et l'une des variétés les plus emblématiques du pays. Il est issu d'un croisement entre Pinot Noir et Cinsaut, autrefois appelé Hermitage en Afrique du Sud.

Les vins de Pinotage évoquent souvent les baies noires, la prune, la cerise, les épices, la fumée, la terre et, selon l'élevage, le café, le cacao ou le chocolat. Ils peuvent être fruités et accessibles, mais aussi puissants, structurés et aptes au vieillissement.

Van Loveren

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Quel goût a le Pinotage ?

Le Pinotage rappelle souvent les fruits noirs, la cerise noire, la prune, la mûre, la fumée, les épices et des notes terreuses. Selon l'origine et l'élevage, il peut aussi présenter des nuances de café, de cacao, de chocolat ou de légère torréfaction.

La bouche est souvent moyenne à ample, avec des tanins présents et un fruit mûr. Les styles modernes vont du rouge juteux et facile à boire aux vins concentrés, profonds et marqués par l'élevage.

D'où vient le Pinotage ?

Le Pinotage vient d'Afrique du Sud. Il a été obtenu par le professeur Abraham Izak Perold à l'université de Stellenbosch à partir de Pinot Noir et de Cinsaut; ce dernier était alors connu localement sous le nom d'Hermitage.

Aujourd'hui, le Pinotage est fortement associé à l'Afrique du Sud et reconnu comme l'un de ses cépages rouges les plus originaux. Il est surtout cultivé dans la région du Cap, avec de plus petites plantations dans d'autres pays viticoles.

Quels styles de Pinotage existe-t-il ?

Le Pinotage peut donner des styles très différents. Les versions plus légères sont fruitées, juteuses et souvent prêtes à boire jeunes, tandis que les vins plus puissants montrent fruit noir, épices, fumée, tanins et notes d'élevage.

En plus des rouges secs, le Pinotage est aussi utilisé pour des rosés, des effervescents et des assemblages. Les meilleures cuvées associent identité sud-africaine, fruit mûr, structure et profondeur épicée.

Avec quoi boire le Pinotage ?

Le Pinotage accompagne très bien les viandes grillées, le barbecue, le gibier, les travers de porc, la queue de bœuf, l'osso buco, les ragoûts épicés et les plats sud-africains comme le bobotie.

Les styles de corps moyen conviennent aussi aux soupes de haricots, à la ratatouille, au curry, aux poissons goûteux, aux sushis ou aux sashimis. Les versions élevées sous bois, avec des notes de cacao ou de chocolat, peuvent même accompagner le chocolat noir.

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Le Pinotage est idéal pour qui recherche des rouges de caractère, aux fruits noirs, aux épices et à l'identité sud-africaine affirmée. Il offre aussi bien des vins accessibles que des rouges puissants et complexes, capables de vieillir.

Notre sélection réunit des Pinotage qui associent fruit, structure, fumée et épices avec une personnalité unique.