Poggio di Sotto
Au pied du Monte Amiata, en Toscane, Poggio di Sotto se niche à Castelnuovo dell’Abate, un recoin discret de Montalcino où de vieilles vignes de sangiovese et des soirées plus fraîches créent une tension naturelle.
En 1989, Piero Palmucci reprend le domaine ; les parcelles, pour certaines plantées avant les années 1970, forment un ensemble d’un seul tenant autour de la cave. Dès l’origine, la voie est tracée : culture biologique, rendements modestes et travail minutieux à la parcelle. Avec l’Université de Florence, plusieurs biotypes de sangiovese ont été identifiés, renforçant l’exigence de sélection et la lecture du terroir.
Au chai, la patience prime : vendanges manuelles, fermentations spontanées, extraction douce et peu de soutirages pour préserver le relief. Un long élevage sur lies fines, puis en grands foudres, polit la structure sans la maquiller. Un Brunello au classicisme assumé, pensé pour la durée.Poggio di Sotto
Au pied du Monte Amiata, en Toscane, Poggio di Sotto se niche à Castelnuovo dell’Abate, un recoin discret de Montalcino où de vieilles vignes de sangiovese et des soirées plus fraîches créent une tension naturelle.
En 1989, Piero Palmucci reprend le domaine ; les parcelles, pour certaines plantées avant les années 1970, forment un ensemble d’un seul tenant autour de la cave. Dès l’origine, la voie est tracée : culture biologique, rendements modestes et travail minutieux à la parcelle. Avec l’Université de Florence, plusieurs biotypes de sangiovese ont été identifiés, renforçant l’exigence de sélection et la lecture du terroir.
Au chai, la patience prime : vendanges manuelles, fermentations spontanées, extraction douce et peu de soutirages pour préserver le relief. Un long élevage sur lies fines, puis en grands foudres, polit la structure sans la maquiller. Un Brunello au classicisme assumé, pensé pour la durée.
