Progettidivini Veneto
Sur les pentes classées UNESCO entre Conegliano et Valdobbiadene, en Vénétie, Progettidivini s’est installé en 2008 dans la Villa Brandolini d’Adda—un domaine voulu par la famille Masiero, aujourd’hui porté par Martina Curato et Cristian Piazzetta, où chaque spumante naît comme un véritable « projet ».
Pour le Prosecco Superiore DOCG, le cépage Glera parle presque seul: vendange manuelle, pressurage rapide, puis prise de mousse en autoclave selon le Metodo Italiano (Charmat). Pression et dosage sont ensuite réglés au millimètre; ici, la technique n’est pas un effet, mais une maîtrise.
Le style qui en découle est contemporain—plus architecture que folklore: du plan de vignoble au dernier raccord de cave, tout est pensé pour traduire les collines de Soligo en discipline, bouteille après bouteille.Progettidivini Veneto
Sur les pentes classées UNESCO entre Conegliano et Valdobbiadene, en Vénétie, Progettidivini s’est installé en 2008 dans la Villa Brandolini d’Adda—un domaine voulu par la famille Masiero, aujourd’hui porté par Martina Curato et Cristian Piazzetta, où chaque spumante naît comme un véritable « projet ».
Pour le Prosecco Superiore DOCG, le cépage Glera parle presque seul: vendange manuelle, pressurage rapide, puis prise de mousse en autoclave selon le Metodo Italiano (Charmat). Pression et dosage sont ensuite réglés au millimètre; ici, la technique n’est pas un effet, mais une maîtrise.
Le style qui en découle est contemporain—plus architecture que folklore: du plan de vignoble au dernier raccord de cave, tout est pensé pour traduire les collines de Soligo en discipline, bouteille après bouteille.
