Prugnolo Gentile

Prugnolo Gentile est le nom traditionnel du Sangiovese dans la zone de Montepulciano, en Toscane. Il est au cœur du Vino Nobile di Montepulciano, où il donne des rouges élégants, savoureux et profondément toscans.

Ses vins présentent des arômes de cerise, prune rouge, violette, herbes sèches, tabac, cuir fin et épices. Par rapport à d'autres expressions du Sangiovese, il peut combiner fermeté, fruit mûr et une certaine rondeur locale.

Fattoria del Cerro

Vino Nobile di Montepulciano 2013 0,75l

€ 29,80

€ 39,73/l incl. TVA, hors frais de livraison

Cantine Innocenti

Vino Nobile di Montepulciano 1988 0,75l

€ 19,80

€ 26,40/l incl. TVA, hors frais de livraison

Quel goût a le Prugnolo Gentile ?

Le Prugnolo Gentile évoque la cerise mûre, la griotte, la prune rouge, la violette, le thym, le tabac blond et parfois le cuir. L'expression reste généralement plus savoureuse que massive.

En bouche, l'acidité du Sangiovese reste importante, avec des tanins modérés à fermes et une texture élégante. L'élevage en bois apporte des notes d'épices, de cèdre et de sous-bois dans les cuvées plus ambitieuses.

D'où vient le Prugnolo Gentile ?

Prugnolo Gentile vient de Montepulciano en Toscane, où il désigne localement une expression du Sangiovese. Il ne doit pas être confondu avec le cépage Montepulciano, qui est une variété rouge différente surtout associée aux Abruzzes.

Il est principalement connu à travers le Vino Nobile di Montepulciano et le Rosso di Montepulciano. Ces vins reflètent l'équilibre toscan entre fruit rouge, acidité, tanin et notes herbacées.

Quels styles de vins donne le Prugnolo Gentile ?

Il donne des rouges secs de style toscan, allant de cuvées jeunes, fruitées et digestes à des vins de garde plus structurés. Le Vino Nobile développe souvent une complexité de cerise, tabac, cuir et épices avec l'âge.

Le Rosso di Montepulciano offre une lecture plus directe et plus accessible. Les meilleurs vins évitent l'excès de bois et gardent la fraîcheur qui fait la noblesse du Sangiovese.

Avec quoi boire le Prugnolo Gentile ?

Il accompagne pâtes au ragù, pappardelle au sanglier, bistecca alla fiorentina, rôti de veau, agneau aux herbes, champignons et pecorino affiné. Son acidité répond très bien à la tomate et aux sauces savoureuses.

Les cuvées plus évoluées conviennent aux viandes mijotées, aux plats truffés et aux fromages affinés. Un service légèrement frais met en valeur son fruit et ses tanins.

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Le Prugnolo Gentile est idéal pour explorer Montepulciano sans le confondre avec le cépage homonyme des Abruzzes. Il offre une expression toscane du Sangiovese, élégante, épicée et gastronomique.

Dans notre sélection, il convient aux amateurs de rouges italiens structurés mais digestes. Un choix remarquable pour les repas de cuisine toscane et les caves de moyenne garde.