Cantine Innocenti

Cantine Innocenti Vino Nobile di Montepulciano 1988 0,75l

Vino Nobile di Montepulciano d Innocenti est élaboré à partir de Sangiovese, appelé ici Prugnolo Gentile, planté sur des collines ondulantes autour de Montepulciano. Les vignes reposent sur des sols argilo calcaires travaillés de façon traditionnelle. Le nez évoque cerise noire, prune, herbes sèches, violette, thé et épices chaudes. En bouche, le vin se montre dense et savoureux tout en restant élégant, avec des tanins fermes mais mûrs et une acidité vive. L élevage en grands foudres apporte des notes de tabac, cuir et légère toasté sans masquer le fruit. La finale est sèche, légèrement balsamique et longue. Un Nobile classique pour gibier, agneau, boeuf braisé et pecorino affiné.

Deux ans en fût de chêne donnent au Vino Nobile évolué une profondeur épicée et une structure classique.