Scacciadiavoli
Sur les collines de Montefalco, Scacciadiavoli en Umbria porte depuis 1884 un récit aussi singulier que son nom. Fondé par le prince Ugo Boncompagni Ludovisi comme un complexe œnologique d’inspiration française, très moderne pour son époque, le domaine s’inscrit dans un paysage viticole façonné depuis l’Antiquité. Il est ensuite passé à la famille Pambuffetti, qui a préservé les caves historiques tout en modernisant l’outil.
Les vignes, en altitude moyenne, reposent sur des sols sablo-argileux propices aux cépages tardifs tels que le Sagrantino. Vendanges manuelles, tris stricts et décisions par parcelle visent la précision plutôt que la démonstration.
L’élevage cherche l’équilibre: grands foudres, bois dosé et contrôle rigoureux pour sculpter la matière. Un Montefalco de profondeur, mais tenu par une élégance maîtrisée.Scacciadiavoli
Sur les collines de Montefalco, Scacciadiavoli en Umbria porte depuis 1884 un récit aussi singulier que son nom. Fondé par le prince Ugo Boncompagni Ludovisi comme un complexe œnologique d’inspiration française, très moderne pour son époque, le domaine s’inscrit dans un paysage viticole façonné depuis l’Antiquité. Il est ensuite passé à la famille Pambuffetti, qui a préservé les caves historiques tout en modernisant l’outil.
Les vignes, en altitude moyenne, reposent sur des sols sablo-argileux propices aux cépages tardifs tels que le Sagrantino. Vendanges manuelles, tris stricts et décisions par parcelle visent la précision plutôt que la démonstration.
L’élevage cherche l’équilibre: grands foudres, bois dosé et contrôle rigoureux pour sculpter la matière. Un Montefalco de profondeur, mais tenu par une élégance maîtrisée.
