Antech

Antech Blanquette de Limoux Brut Nature M Le Mauzac 3.0 2020 0,75l

Questa Blanquette de Limoux interpreta il Mauzac autoctono con particolare purezza e precisione. La cuvée nasce esclusivamente da Mauzac, senza aggiunte di zucchero in vinificazione, alla presa di spuma o al dosaggio. Il lungo affinamento sui lieviti dona profondità a un perlage fine e persistente. Al naso emergono agrumi, mela fresca e biancospino, accompagnati da una delicata sfumatura di finocchio. Il sorso è diritto, arioso e nitido, ma conserva una rotondità che evita ogni durezza. La tensione minerale conduce a un finale lungo, croccante e segnato dalla mela verde. È ideale come aperitivo e con ostriche, crostacei, ceviche o pesci bianchi dalla preparazione essenziale.

Trentasei mesi sui lieviti accompagnano un vino fresco ed equilibrato, con tensione fine e finale lungo.