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Antech Blanquette de Limoux Brut Nature M Le Mauzac 3.0 2020 0,75l

Cette Blanquette de Limoux place le Mauzac local au cœur d’une expression d’une grande pureté. La cuvée est issue uniquement de Mauzac, sans ajout de sucre lors de la vinification, de la prise de mousse ni du dosage. Un long élevage sur lies apporte de la profondeur à une bulle fine et persistante. Le nez associe agrumes, pomme fraîche et aubépine à une nuance délicate de fenouil. La bouche se montre droite, aérienne et précise, tout en gardant assez de rondeur pour éviter l’austérité. Une tension minérale prolonge le vin vers une finale nette de pomme verte. Il accompagne avec élégance l’apéritif, les huîtres, les coquillages, un ceviche ou un poisson blanc.

Trente-six mois sur lies accompagnent un vin frais et équilibré, avec une tension fine et une finale longue.