Holzapfel
Sotto le arcate del Prandtauerhof barocco, con il Danubio che rimbalza luce sulle terrazze scoscese, la Wachau si racconta da vicino al Weingut Holzapfel di Joching.Nato come antico Lesehof e ridefinito nel 1696 dall’architetto Jakob Prandtauer, il complesso porta con sé secoli di vita rurale. Oggi Barbara e Karl Holzapfel uniscono memoria e rigore: vendemmia manuale, selezione severa e vinificazioni orientate alla finezza più che all’effetto.
Nelle Rieden Achleiten, Zehenthof o Vorderseiber (Wachau DAC) le radici affondano in Urgestein con venature di loess. Grüner Veltliner e Riesling vengono lavorati parcella per parcella, spesso con lunghi affinamenti sur lie e, in alcuni casi, in botte grande. Ne nasce uno stile fedele alla scala Steinfeder–Federspiel–Smaragd: teso, profondo e di mineralità salina.
