Holzapfel
Sous les arcades du Prandtauerhof baroque, quand le Danube renvoie sa lumière vers les terrasses abruptes, la Wachau devient palpable chez Weingut Holzapfel, à Joching.
Ancien Lesehof, puis remodelé en 1696 par l’architecte Jakob Prandtauer, le lieu porte une mémoire longue. Barbara et Karl Holzapfel la prolongent par un geste net : vendange manuelle, tri sévère, vinifications pensées pour la précision plutôt que pour la démonstration.
Dans les Rieden Achleiten, Zehenthof ou Vorderseiber (Wachau DAC), les ceps s’ancrent dans l’Urgestein avec des touches de loess. Grüner Veltliner et Riesling sont travaillés par parcelle, avec des élevages prolongés sur lies et, parfois, en grands foudres neutres. La signature suit l’échelle Steinfeder–Federspiel–Smaragd : tension, profondeur et minéralité salivante.Holzapfel
Sous les arcades du Prandtauerhof baroque, quand le Danube renvoie sa lumière vers les terrasses abruptes, la Wachau devient palpable chez Weingut Holzapfel, à Joching.
Ancien Lesehof, puis remodelé en 1696 par l’architecte Jakob Prandtauer, le lieu porte une mémoire longue. Barbara et Karl Holzapfel la prolongent par un geste net : vendange manuelle, tri sévère, vinifications pensées pour la précision plutôt que pour la démonstration.
Dans les Rieden Achleiten, Zehenthof ou Vorderseiber (Wachau DAC), les ceps s’ancrent dans l’Urgestein avec des touches de loess. Grüner Veltliner et Riesling sont travaillés par parcelle, avec des élevages prolongés sur lies et, parfois, en grands foudres neutres. La signature suit l’échelle Steinfeder–Federspiel–Smaragd : tension, profondeur et minéralité salivante.
