Holzapfel

Holzapfel Grüner Veltliner Achleiten Federspiel 2025 0,75l

Ce Gruner Veltliner issu de la célèbre parcelle Achleiten montre la facette la plus élégante de la Wachau. Les vignes, plantées sur des terrasses abruptes de roche ancienne, fournissent des raisins mûrs mais structurés, pressés en douceur puis fermentés à basse température en cuves inox. Un élevage sur lies apporte une touche crémeuse tout en conservant une trame tendue. Le nez mêle fruits tropicaux frais, agrumes, pomme mûre et minéralité pierreuse. En bouche, le vin est droit, juteux et sec, animé par une acidité vive et une finale longue, saline et minérale. Il accompagne à merveille asperges, volailles et pâtes aux poissons.

Pressurage doux, fermentation contrôlée en cuve inox et élevage sur lies jusqu à fin janvier façonnent la minéralité nette de l Achleiten.