KOJSKO

Su terrazze ripide con influsso adriatico, Kojsko è nel cuore delle colline di Brda, dove freschezza alpina, brezze marine e talvolta la bora creano un mesoclima calibrato. Le viti affondano in “opoka”, flysch di marne, arenarie e strati calcarei a drenaggio rapido, che concentra la maturazione senza eccessi. Molte aziende ragionano per parcelle quasi in chiave cru, con rese contenute, vendemmia manuale selettiva e cantina orientata alla nitidezza. Rebula è la varietà identitaria, accanto a Merlot o Sauvignon, in uno stile preciso e slanciato: meno ornamento, più terroir al confine con il Collio.