Macabeo

Macabeo è un vitigno bianco spagnolo conosciuto anche come Viura in Rioja e Macabeu in Catalogna e nel sud della Francia. È importante sia per vini bianchi fermi sia per il Cava, dove contribuisce a equilibrio, frutto e struttura.

Gli aromi tipici comprendono mela, pera, limone, fiori bianchi, erbe delicate e, nei vini maturi o affinati, note di cera, nocciola e miele. È una varietà capace di vini semplici e freschi, ma anche di bianchi seri con buona evoluzione.

Che sapore ha il Macabeo?

Macabeo ha un profilo fine e spesso discreto, con mela, pera, agrumi, fiori bianchi e una lieve nota erbacea. La freschezza dipende molto dalla vendemmia e dalla zona di coltivazione.

In Rioja, come Viura, può sviluppare con il legno sentori di vaniglia, noci, cera e spezie. Nel Cava offre una base equilibrata, meno aromatica di altre varietà ma molto utile per struttura e armonia.

Macabeo, Macabeu e Viura: origine e nomi

Macabeo è diffuso soprattutto nel nord e nell''est della Spagna. In Rioja è noto come Viura, mentre in Catalogna è chiamato Macabeo o Macabeu ed è una delle uve classiche del Cava.

Si trova anche in Aragona, Navarra, Valencia e nel Roussillon francese. I diversi nomi raccontano la stessa varietà, ma spesso indicano stili regionali differenti.

Quali stili di Macabeo esistono?

Lo stile più immediato è il bianco secco fresco, con mela, agrumi e fiori. In acciaio risulta pulito, leggero e adatto all''aperitivo o alla cucina semplice.

Macabeo può però dare anche bianchi Rioja più strutturati, spesso con affinamento in legno, e spumanti metodo classico come il Cava. La sua forza è la versatilità tra vino fermo, blend e bollicine.


A cosa abbinare il Macabeo?

Macabeo fresco si abbina a tapas, pesce, calamari, crostacei, tortilla, insalate, verdure e formaggi giovani. La sua delicatezza lo rende molto flessibile a tavola.

Le versioni affinate in legno accompagnano pollo arrosto, funghi, risotti, baccalà e formaggi più saporiti. Il Cava a base Macabeo è ottimo con fritti, aperitivi e piatti salati.

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Macabeo è una scelta intelligente per chi ama bianchi spagnoli freschi ma anche vini capaci di evolvere. Come Viura e Macabeu mostra volti diversi, dal Cava ai bianchi Rioja.

Nel nostro assortimento trovi Macabeo per aperitivi, cucina mediterranea e momenti in cui un bianco deve essere equilibrato, secco e versatile.




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