U Mes U

U Mes U Cava Cygnus Albireo Brut 0,75l

Cygnus Albireo Brut di U Mes U è un Cava biologico del Penedès che prende il nome dalla stella Albireo nella costellazione del Cigno. L’uvaggio di Xarel·lo, Macabeo e Parellada affina per diversi mesi sui lieviti. Al naso emergono aromi di limone, mela verde e frutta bianca, con richiami di fiori primaverili e un tocco di brioche. In bocca il Cava è fresco e vibrante, con bollicina fine, acidità equilibrata e delicate note di autolisi in un finale lungo e croccante. La combinazione di frutto primario, complessità misurata e alcol moderato lo rende perfetto come aperitivo e con tapas, verdure o piatti cremosi di riso e pasta. Un Cava personale che unisce agricoltura biologica, facilità di beva e chiara identità territoriale.

Almeno 12 mesi sui lieviti conferiscono al Cava fruttato perlage fine e ulteriore freschezza.