Pajzos Tokaj

Pajzos Tokaj Szamorodni Dry 2011 0,5l

Tokaj Szamorodni Dry di Pajzos è un’interpretazione sorprendentemente secca dello stile tradizionale di Tokaj. L’uvaggio di Furmint, Hárslevelű e Sárgamuskotály viene raccolto con una forte presenza di acini botritizzati e affinato in botte sotto un velo di flor. Al naso emergono mela e pera essiccate, scorza di agrumi candita, miele, burro nocciola e pepe bianco, con accenti di frutta secca e lievi note ossidative. In bocca il vino è concentrato ma teso, sostenuto da un’acidità vibrante e da una marcata salinità minerale. I sapori di frutta disidratata, frutta a guscio tostata e spezie fini si prolungano in un finale lungo e secco. Perfetto con salumi, formaggi stagionati, piatti fusion o come bicchiere da meditazione.

Un affinamento in rovere francese amplifica la complessità ossidativa e nocciolata e il lungo carattere secco.