Philippe Pacalet

Philippe Pacalet Nuits Saint Georges 2018 0,75l

Il Nuits-Saint-Georges di Philippe Pacalet interpreta la Borgogna con precisione artigianale. Questo rosso della Côte de Nuits nasce da Pinot Noir su suoli argillo-calcarei, con esposizione fresca e soleggiata. Le vecchie vigne e il lavoro attento donano struttura, profondità e una sottile traccia minerale. Al naso emergono frutti rossi e scuri, spezie, una nota muschiata e grande freschezza. La vinificazione con grappoli interi, fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce riflette l’approccio poco interventista di Pacalet. Si abbina a selvaggina, manzo, vitello, carni bianche e funghi. Su Vinofant è un Borgogna elegante per momenti importanti.