Philippe Pacalet

Philippe Pacalet Nuits Saint Georges 2018 0,75l

Le Nuits-Saint-Georges de Philippe Pacalet livre une lecture artisanale et précise de la Bourgogne. Ce rouge de la Côte de Nuits est issu de Pinot Noir cultivé sur des sols argilo-calcaires, avec une exposition fraîche et ensoleillée. Les vieilles vignes apportent structure, profondeur et une trame minérale fine. Le nez associe fruits rouges et noirs, épices, nuance musquée et fraîcheur élégante. La vendange entière, la fermentation spontanée et l’élevage sur lies traduisent l’approche peu interventionniste de Pacalet. Il s’accorde avec gibier, bœuf, veau, viandes blanches ou champignons. Chez Vinofant, c’est un grand Bourgogne pour une table raffinée.