Pierre Girardin

Pierre Girardin Les Vignots Pommard 2019 0,75l

Les Vignots nasce in una delle zone più alte di Pommard, oltre i 350 metri, su un pendio fresco e ricco di pietre. L'esposizione da sud a sud-ovest favorisce la maturazione del Pinot Noir, mentre l'altitudine conserva energia e freschezza. Pierre Girardin segue pratiche biologiche, lavora anche a grappolo intero e imbottiglia senza chiarifica né filtrazione. Ciliegia rossa, lampone, prugna, violetta e spezie sottili disegnano il profilo aromatico. Il sorso offre tannini setosi, acidità viva e un nucleo minerale che rende più fine la naturale forza di Pommard. Il finale è lungo, fresco e ben definito. Con anatra, vitello, pollame arrosto o funghi, è una scelta di carattere da scoprire su Vinofant.