Don Papa
Unter der warmen Sonne von Negros entsteht Don Papa in den Philippinen als Rum-Erzählung aus besonders aromatischer Melasse, geboren 2012 und benannt nach Papa Isio. Nach kontrollierter Fermentation läuft die Maische in der Bago-Destillerie durch moderne Column Stills mit Kupferböden; so bleiben fruchtige Congeners sauber gezeichnet. Das Destillat wandert in amerikanische Eichenfässer, häufig Ex-Bourbon, teils mit Wein-Finish, wo tropische Reifung und ein hoher Angel’s Share vanillige Tiefe und kandierte Frucht formen.
Am Fuß des Kanlaon-Vulkans verbindet sich Fasschar mit Kakao, Honig und zartem Rauch – eine samtige Textur, die trotz moderner Technik an koloniale Zuckerrohrzeiten erinnert. Wer ihn mixt, findet darin ein warmes Rückgrat für einen Rum Old Fashioned oder einen opulenten, charakterstarken Mai Tai, ohne die exotische Signatur zu verlieren.Don Papa
Unter der warmen Sonne von Negros entsteht Don Papa in den Philippinen als Rum-Erzählung aus besonders aromatischer Melasse, geboren 2012 und benannt nach Papa Isio. Nach kontrollierter Fermentation läuft die Maische in der Bago-Destillerie durch moderne Column Stills mit Kupferböden; so bleiben fruchtige Congeners sauber gezeichnet. Das Destillat wandert in amerikanische Eichenfässer, häufig Ex-Bourbon, teils mit Wein-Finish, wo tropische Reifung und ein hoher Angel’s Share vanillige Tiefe und kandierte Frucht formen.
Am Fuß des Kanlaon-Vulkans verbindet sich Fasschar mit Kakao, Honig und zartem Rauch – eine samtige Textur, die trotz moderner Technik an koloniale Zuckerrohrzeiten erinnert. Wer ihn mixt, findet darin ein warmes Rückgrat für einen Rum Old Fashioned oder einen opulenten, charakterstarken Mai Tai, ohne die exotische Signatur zu verlieren.
