Domaine Belleville

Domaine Belleville Mercurey rouge1c. Clos l'Evêque 2023 0,75l

Belleville Mercurey rouge 1er Cru Clos l’Eveque provient d’un clos classé Premier Cru à Mercurey, où de vieilles vignes de Pinot Noir donnent des vins particulièrement denses et complexes. Les raisins sont récoltés manuellement avec soin puis vinifiés en douceur, avant un élevage en fûts de chêne. Le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges et noirs, de cerise et de framboise sauvage, soutenus par des notes de violette, d’épices douces et d’un bois parfaitement intégré. En bouche, ce Clos l’Eveque se montre ample, finement texturé et très harmonieux, avec des tanins mûrs et une acidité fraîche mais discrète. La palette aromatique va du fruit juteux aux nuances grillées, portée par une finale longue et minérale. Un Premier Cru idéal avec une canette braisée, un carré d’agneau, un quasi de veau ou des plats aux champignons de la grande cuisine française.

16 mois en barrique avec 35 % de bois neuf donnent au Clos Evêque puissance, profondeur et longueur complexe.