Domaine du Bouchot

Domaine du Bouchot Pouilly Fume Vin Orange 2022 0,75l

Domaine du Bouchot Pouilly-Fumé Vin Orange est un Sauvignon Blanc de macération issu de vignes conduites en biodynamie autour de Saint-Andelain, dans le val de Loire. Les raisins fermentent avec leurs peaux, ce qui apporte couleur soutenue, tannins fins et une grande complexité aromatique. Le nez évoque agrumes secs, zeste d’orange, infusion d’herbes, miel, fruits à noyau et une touche d’épices. En bouche, le vin se montre puissant et structuré, avec une texture ferme, des arômes d’écorce d’orange confite, de fruits mûrs et une minéralité saline prononcée. L’acidité, vive, porte le vin sans masquer la phénolique délicate. La finale est longue, sèche, marquée par les herbes, les agrumes et une note de pierre à fusil. Un orange wine de caractère, parfait avec fromages affinés, légumes épicés ou cuisines d’inspiration orientale.

La fermentation pelliculaire apporte une texture supplémentaire, de fines notes épicées et une structure affirmée à ce Sauvignon Blanc biodynamique.