Issu des collines volcaniques autour de Breganze, ce Merlot de la Tenuta Savardo est élevé en grands fûts de chêne. L’alliance entre terroir en coteaux et élevage traditionnel lui confère un profil dense et élégant à la fois. Au nez, les fruits noirs, la mûre et les fruits rouges se mêlent à des notes de réglisse, d’herbes aromatiques et de bois noble. En bouche, le vin se montre ample et bien structuré, avec un fruit mûr, des épices boisées harmonieuses et des tanins souples mais présents. Une fine minéralité apporte de la tension et porte la dégustation jusque dans une longue finale chaleureuse. Un Merlot de caractère, parfait avec viandes braisées, pâtes relevées ou fromages à pâte dure affinés.
Au pied de l’Altopiano di Asiago, dans les collines du Veneto, la Cantina Beato Bartolomeo da Breganze rassemble les vignerons du secteur depuis 1950. Fondée le jour de la Saint‑Valentin par 121 viticulteurs, la coopérative porte le nom de Bartolomeo da Breganze, dominicain et évêque de Vicence : une manière de revendiquer l’ancrage local....
Le Merlot donne des rouges souples et veloutés aux arômes de prune, cerise noire, mûre, cacao et parfois cèdre ou tabac après élevage.
Il accompagne bœuf, veau, volaille rôtie, lasagnes, champignons, burgers et fromages affinés, avec un style accessible mais capable de grande élégance.
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