Carmes de Rieussec

Carmes de Rieussec Sauternes 2018 0,75l

Carmes de Rieussec est le second vin du Château Rieussec et provient de la prestigieuse appellation Sauternes, au sud de Bordeaux. L’assemblage repose sur des raisins botrytisés de cépages classiques comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui bénéficient du microclimat unique créé par la Garonne et le Ciron. Dans le verre, le vin affiche une robe or pâle et déploie des arômes d’écorce d’agrumes confits, d’abricot, de pêche blanche et de miel, relevés de notes florales et de touches d’amande et de pâtisserie. En bouche, il se montre riche et concentré tout en restant parfaitement équilibré grâce à une acidité vive et tonique. La sucrosité, très bien intégrée, porte un final long, délicatement épicé et marqué par de belles notes miellées. Carmes de Rieussec incarne un style de Sauternes accessible et particulièrement plaisant à boire dans sa jeunesse, tout en offrant un réel potentiel de garde. Il accompagne à merveille le foie gras, les fromages bleus, les desserts fruités ou sert de contrepoint original à une cuisine asiatique relevée. Servi seul, légèrement rafraîchi, c’est un vin de dessert de caractère pour des instants privilégiés.

Environ 12 mois de maturation en fût associent la douceur marquée par le botrytis à des fruits confits et une fine note épicée.