Castello Bonomi

Castello Bonomi Franciacorta Brut Cru Perdu 2020 0,75l

Castello Bonomi Franciacorta Brut Cru Perdu provient de vignobles en coteaux dans le sud de la Franciacorta et résulte d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Nero. Une partie des vins de base est élevée en bois, puis la cuvée repose longuement sur lies en bouteille. Dans le verre, le vin présente une robe jaune paille brillante et une mousse fine et persistante. Le nez marie agrumes, fruits jaunes mûrs et touches exotiques à des arômes de brioche, de fruits secs grillés et une pointe de miel. En bouche, Cru Perdu se montre crémeux, structuré et pourtant très frais, porté par une acidité vive et une longue finale minérale. Un Franciacorta élégant pour les apéritifs raffinés, les mets de poisson et les grandes occasions.

Après une première fermentation en cuve inox et sous bois, la cuvée mûrit avant la prise de mousse; plus de 36 mois sur lattes apportent complexité et fine fraîcheur.