Chadwick est une cuvée rouge emblématique de Puente Alto, dans la vallée du Maipo, et figure parmi les icônes du vin chilien haut de gamme. Les vignes au pied des Andes poussent sur des sols pauvres et caillouteux, plantés majoritairement de cabernet sauvignon avec une petite part de petit verdot. Le bouquet mêle cassis, mûre et griotte à la violette, au graphite, au poivre et à des notes de bois noble. En bouche, le vin se montre concentré, tendu et très raffiné, porté par une acidité vibrante et des tanins puissants mais mûrs. La fraîcheur andine et la finale longue et énergique en font un accord idéal pour les belles pièces de bœuf, l’agneau et une cuisine de viande contemporaine.
Un élevage en chêne français et en foudres soutient la structure élégante et le fruit frais du Cabernet.
Puente Alto; rive nord du Maipo, troisième terrasse alluviale
Nature des sols
pierreux; limon argileux et limon sableux; graviers riches en calcaire
Style et Intensité
Acidité
doucevive
4,0 / 5
Corps
légercorsé
4,5 / 5
Tanins
souplesfermes
4,0 / 5
Fruit
discretintense
4,0 / 5
Épices
discrètesprononcées
4,0 / 5
Chadwick
Au pied de la Cordillère des Andes, au Chili, dans la Vallée du Maipo, Viñedo Chadwick revendique un Cabernet‑Sauvignon de graves profondes et de nuits fraîches. Ces sols alluviaux drainants poussent les racines en profondeur, tandis que l’amplitude thermique sculpte la maturité et conserve une tension presque « médocaine »....
Le Cabernet Sauvignon donne des rouges charpentés aux arômes de cassis, cèdre, graphite et épices. Ses tanins lui offrent un excellent potentiel de garde.
Il se marie avec bœuf, agneau, gibier, sauces au poivre et fromages affinés. Un cépage incontournable pour les amateurs de rouges puissants.
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