Château de Sales est le plus vaste domaine de l’appellation Pomerol, situé au nord‑ouest de la commune. Sur les quelque 90 hectares de la propriété, près de 48 hectares sont plantés de vignes, majoritairement de Merlot avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Les sols mêlent graves fines et sables, argiles et crasse de fer riche en fer, apportant élégance et finesse. Le nez évoque fruits rouges et noirs, prune, touches florales, cacao et épices. En bouche, Château de Sales se montre de corps moyen, juteux et très équilibré, avec des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une finale charmeuse dominée par le fruit.
À Pomerol, dans la région de Pomerol, Château de Sales s’impose comme le plus grand domaine de l’appellation et comme une rare histoire familiale transmise depuis le XVIe siècle. Ses 47,6 hectares au nord‑ouest reposent sur un patchwork de graves, de sables et de zones plus argileuses : le Merlot y gagne profondeur, tandis que le Cabernet Franc apporte relief et définition....
La grande dégustation verticale : Un vin au miroir du temps.
Comparer un vin sur plusieurs millésimes permet d’en découvrir l’évolution de manière particulièrement saisissante. Une dégustation verticale met en évidence la façon dont le style, la maturité, la structure et les arômes évoluent au fil du temps – et aide à trouver le millésime le mieux adapté à ses goûts ou à une occasion particulière.
Le cépage : Merlot
Le Merlot donne des rouges souples et veloutés aux arômes de prune, cerise noire, mûre, cacao et parfois cèdre ou tabac après élevage.
Il accompagne bœuf, veau, volaille rôtie, lasagnes, champignons, burgers et fromages affinés, avec un style accessible mais capable de grande élégance.
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