Château Latour compte parmi les Premiers Grands Crus Classés les plus mythiques de Pauillac et puise son identité dans le plateau graveleux de l’Enclos, dominant l’estuaire de la Gironde. Les vieilles vignes de Cabernet Sauvignon, complétées par le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, donnent de faibles rendements de raisins très concentrés, vendangés à la main. En cave, une vinification ultra précise et un long élevage en barriques de chêne français façonnent un vin d’une grande profondeur et d’une rare finesse. Le nez mêle cassis, fruits noirs et graphite à des notes de cèdre, de tabac et d’épices. En bouche, ce Pauillac se montre puissant, serré mais soyeux, avec une finale très longue et une minéralité fraîche typique de son terroir d’exception.
Au bord de la Gironde, à Pauillac, un clos ceint de murs nourrit la légende: Château Latour, Premier Grand Cru Classé depuis 1855. Un acte de 1331 évoque déjà une tour fortifiée; de cette vigilance est née une culture de précision, patiente et souveraine....
La grande dégustation verticale : Un vin au miroir du temps.
Comparer un vin sur plusieurs millésimes permet d’en découvrir l’évolution de manière particulièrement saisissante. Une dégustation verticale met en évidence la façon dont le style, la maturité, la structure et les arômes évoluent au fil du temps – et aide à trouver le millésime le mieux adapté à ses goûts ou à une occasion particulière.
Le cépage : Cabernet Sauvignon
Le Cabernet Sauvignon donne des rouges charpentés aux arômes de cassis, cèdre, graphite et épices. Ses tanins lui offrent un excellent potentiel de garde.
Il se marie avec bœuf, agneau, gibier, sauces au poivre et fromages affinés. Un cépage incontournable pour les amateurs de rouges puissants.
Cabernet Sauvignon →
