Château Pavie Decesse

Château Pavie Decesse Saint Emilion gcc. 2021 0,75l

Le Château Pavie Decesse est un Saint-Émilion Grand Cru issu d’un très petit vignoble situé sur le plateau calcaire dominant Pavie. Les vignes plantées sur des argiles rouges et brunes reposant sur un socle calcaire, majoritairement en Merlot avec du Cabernet Franc, donnent un vin profond et tendu. Le nez évoque les fruits noirs, la prune et la cerise, relevés d’épices, de réglisse, de notes terreuses et de bois noble. En bouche, il se montre plein, structuré et doté de tanins mûrs et accrocheurs, soutenus par une acidité fraîche et une forte empreinte minérale. C’est un grand allié des viandes rouges, de l’agneau, des ragoûts et des plats aux champignons ou à la truffe.

Un élevage en chêne français majoritairement neuf donne au vin profondeur et cadre boisé marquant, porté par la minéralité.