Domaine Cauhapé
Dans le Béarn, face aux Pyrénées, Domaine Cauhapé dans le Sud‑Ouest de la France (Südwest Frankreich) redonne au Jurançon une allure d’avant‑garde.
Créé en 1980 à Monein par Henri Ramonteu, le domaine travaille des coteaux raides, exposés sud à sud‑est, sur des sols argilo‑siliceux. Les rendements sont tenus courts et l’observation prime sur la recette. Petit et Gros Manseng y côtoient des cépages ressuscités comme le Camaralet ou le Lauzet. Vendanges en tries successives, parfois jusqu’en décembre, vinifications par parcelle, puis élevage modulé entre barriques et travail sur lies : tout vise la précision du geste et la tenue de bouche.
Depuis 2021, la protection de la vigne passe par des extraits de plantes stimulant les défenses naturelles. Ici, le terroir parle sans folklore : tension, texture, et une élégance construite.Domaine Cauhapé
Dans le Béarn, face aux Pyrénées, Domaine Cauhapé dans le Sud‑Ouest de la France (Südwest Frankreich) redonne au Jurançon une allure d’avant‑garde.
Créé en 1980 à Monein par Henri Ramonteu, le domaine travaille des coteaux raides, exposés sud à sud‑est, sur des sols argilo‑siliceux. Les rendements sont tenus courts et l’observation prime sur la recette. Petit et Gros Manseng y côtoient des cépages ressuscités comme le Camaralet ou le Lauzet. Vendanges en tries successives, parfois jusqu’en décembre, vinifications par parcelle, puis élevage modulé entre barriques et travail sur lies : tout vise la précision du geste et la tenue de bouche.
Depuis 2021, la protection de la vigne passe par des extraits de plantes stimulant les défenses naturelles. Ici, le terroir parle sans folklore : tension, texture, et une élégance construite.
