Giaconda Estate Vineyard Chardonnay 2022 0,75l

Giaconda Estate Vineyard

À l’ombre des Victorian Alps, sur les hauteurs de Beechworth (Victoria), Giaconda cultive une rare idée de la précision. Au début des années 1980, Rick Kinzbrunner y plante ses vignes après un long apprentissage à l’étranger, convaincu que ce relief granitique pouvait rivaliser avec les grands blancs du monde. Le vignoble profite d’altitude, de nuits fraîches et d’une ventilation naturelle; les sols mêlent granite altéré, argiles et schistes, et les pentes ralentissent la maturité. Vendanges à la main, pressurage doux et fermentations indigènes laissent le terroir écrire sa propre cadence. L’élevage s’étire: fûts de chêne français, fermentation malolactique et long séjour sur lies pour gagner en texture et en tension. Côté rouges, les amphores et des macérations patientes servent une extraction maîtrisée, plus fine que démonstrative, fidèle à l’esprit de la maison.