Hugel

Hugel Riesling Schoelhammer 2014 0,375l

Riesling Schoelhammer de la Famille Hugel provient d une unique parcelle au cœur de Schoenenbourg et figure parmi les vins les plus rares du domaine. Des marnes profondes apportent une minéralité saline et une grande profondeur. Le nez, après aération, mêle agrumes, pomme verte, fruits à noyau mûrs, fleurs, miel et une touche de pierre à fusil. En bouche, le vin se montre concentré, cristallin et parfaitement sec, avec une acidité ferme, une texture dense et une trame minérale crayeuse. Les couches aromatiques se déploient lentement et annoncent un long potentiel de garde. La finale est très longue, précise et racée. Un Riesling d exception pour poissons nobles, fruits de mer et fromages affinés.

Après un pressurage doux, le Riesling fermente à température contrôlée en cuve puis mûrit longuement dans les caves historiques.