Schieferkopf Riesling trocken, Lieu dit Buehl 2019 0,75l
Schieferkopf Riesling Lieu dit Buehl provient d une parcelle chaude du bassin rhénan aux sols sableux et graveleux qui donnent un Riesling mûr et concentré. Les vignes, conduites en bio, sont vendangées à la main puis le vin élevé en grands foudres traditionnels. Le nez révèle agrumes, pêche mûre et fleurs blanches avec une pointe d herbes. En bouche, il se montre ample, juteux et puissant tout en restant finement ciselé. Une acidité vive et une salinité marquée apportent tension et grande longueur. La finale persistante et minérale en fait un partenaire de caractère pour cuisine asiatique, viandes blanches et fromages affinés.
Là où le schiste bleu affleure, Schieferkopf en Alsace signe des vins de relief : des parcelles comme « Fels » près de Bernardvillé, pentues, balayées par le vent et aux sols très minces, obligent la vigne à plonger pour trouver l’essentiel....
La grande dégustation verticale : Un vin au miroir du temps.
Comparer un vin sur plusieurs millésimes permet d’en découvrir l’évolution de manière particulièrement saisissante. Une dégustation verticale met en évidence la façon dont le style, la maturité, la structure et les arômes évoluent au fil du temps – et aide à trouver le millésime le mieux adapté à ses goûts ou à une occasion particulière.
Le cépage : Riesling
Le Riesling donne des vins blancs très frais, aux arômes d'agrumes, de pêche, de fleurs et parfois de pierre humide ou de miel avec l'âge.
Sec, demi-sec ou moelleux, il reste un cépage de tension et de finesse, idéal avec poissons, cuisine asiatique, plats alsaciens et fromages.
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