Syrah In Purezza de Baglio di Pianetto provient de vignes d’altitude implantées sur des sols majoritairement argileux au nord de la Sicile, offrant un équilibre entre maturité méditerranéenne et fraîcheur. Le nez dévoile fruits noirs, mûre et myrtille, poivre noir, violette et une pointe de réglisse. En bouche, le vin se montre dense et juteux, avec un fruit mûr, des tanins polis et une acidité bien présente. Cerise noire, épices et cacao apportent profondeur. La texture, pleine mais harmonieuse, s’étire dans une finale longue, savoureuse et fruitée. Un Syrah polyvalent à servir avec grillades, agneau, plats mijotés ou fromages affinés.
Un élevage en cuve inox garde le fruit précis et souligne les notes poivrées du Syrah.
Baglio di Pianetto / Santa Cristina Gela; ligne In Purezza
Baglio di Pianetto
Dans Sicilia, Baglio di Pianetto revendique des « vins siciliens d’altitude » : une manière d’écrire la Sicile en fraîcheur plutôt qu’en caricature solaire. Le domaine est fondé en 1997 par le comte Paolo Marzotto et présente sa philosophie durable comme un projet en évolution permanente. Son identité repose sur deux pôles : la tenuta Pianetto près de Palerme (Santa Cristina Gela) et la Contrada Baroni dans le Val di Noto. Deux climats, deux respirations—d’un côté l’élan des hauteurs, de l’autre une maturité méditerranéenne plus ample....
La grande dégustation verticale : Un vin au miroir du temps.
Comparer un vin sur plusieurs millésimes permet d’en découvrir l’évolution de manière particulièrement saisissante. Une dégustation verticale met en évidence la façon dont le style, la maturité, la structure et les arômes évoluent au fil du temps – et aide à trouver le millésime le mieux adapté à ses goûts ou à une occasion particulière.
Le cépage : Syrah
La Syrah, également appelée Shiraz dans plusieurs pays, donne des rouges colorés aux notes de fruits noirs, violette, poivre, réglisse et fumé.
Selon son origine, elle peut être élégante et poivrée ou plus ample et solaire. Elle accompagne parfaitement agneau, bœuf, grillades, gibier et plats aux épices douces.
Syrah →
