Dominio de Pingus Pingus,Ribera del Duero 2020 1,5l
Pingus, en Ribera del Duero, est un vin culte issu de très vieilles vignes de Tempranillo plantées sur des sols pauvres et en altitude. Le nez, d’une intensité remarquable, associe fruits noirs, cerise, prune mûre et une touche de pêche à des notes de violette, de graphite et de tabac. En bouche, le vin est puissant mais d’une grande élégance, avec des tanins fins et crayeux, une acidité vive et une concentration impressionnante. Des couches de fruits sombres, de cacao, de réglisse et d’épices se déploient progressivement. La finale, très longue, sèche et minérale, annonce un important potentiel de garde. Un Ribera d’exception pour des moments rares.
Sur les hauts plateaux de Ribera del Duero, Dominio de Pingus à La Horra cultive la précision comme une discipline: les vieilles vignes de Tinto Fino des parcelles Barroso et San Cristóbal, au‑delà de 800 m, s’ancrent dans des couches calcaires, des graviers et des pentes argileuses. Vendanges manuelles, rendements minuscules et biodynamie donnent au terroir une voix nette, sans artifice, année après année....
La grande dégustation verticale : Un vin au miroir du temps.
Comparer un vin sur plusieurs millésimes permet d’en découvrir l’évolution de manière particulièrement saisissante. Une dégustation verticale met en évidence la façon dont le style, la maturité, la structure et les arômes évoluent au fil du temps – et aide à trouver le millésime le mieux adapté à ses goûts ou à une occasion particulière.
Le cépage : Tempranillo
Le Tempranillo est le cépage rouge emblématique de l'Espagne, connu aussi sous les noms Tinto Fino, Tinta de Toro ou Tinta Roriz selon les régions.
Il donne des vins aux notes de cerise, prune, épices, tabac et bois fin, parfaits avec tapas, agneau, porc grillé, plats méditerranéens et fromages affinés.
Tempranillo →
