Plantation
De l’Atlantique chaud de la Barbade aux alizés des Fidji, Planteray (anciennement Plantation) trace une carte guidée par l’assemblage—une maison qui, depuis 1999, cultive l’art du blending et, depuis 2024, avance sous un nouveau nom.
À la Barbade, la West Indies Rum Distillery (fondée en 1893, rachetée par Maison Ferrand en 2017) s’appuie sur des distillats de pot still et de colonne ; une base de mélasse apporte charpente et relief aromatique. Aux Fidji, les distillats de colonne de The Distillery Co. of Fiji ajoutent fruit clair et épices. Signature : le « double ageing »—d’abord une maturation tropicale en fûts ex‑bourbon, puis une seconde phase en France, souvent en anciens fûts de cognac, qui polit les tanins et rassemble vanille, fruits secs et chêne doux.
Au final, une soie avec ossature : assez d’esters pour la profondeur, assez d’élégance pour un Mai Tai de caractère—et une tenue parfaite quand un Rum Old Fashioned ne demande qu’un murmure de bois.Plantation
De l’Atlantique chaud de la Barbade aux alizés des Fidji, Planteray (anciennement Plantation) trace une carte guidée par l’assemblage—une maison qui, depuis 1999, cultive l’art du blending et, depuis 2024, avance sous un nouveau nom.
À la Barbade, la West Indies Rum Distillery (fondée en 1893, rachetée par Maison Ferrand en 2017) s’appuie sur des distillats de pot still et de colonne ; une base de mélasse apporte charpente et relief aromatique. Aux Fidji, les distillats de colonne de The Distillery Co. of Fiji ajoutent fruit clair et épices. Signature : le « double ageing »—d’abord une maturation tropicale en fûts ex‑bourbon, puis une seconde phase en France, souvent en anciens fûts de cognac, qui polit les tanins et rassemble vanille, fruits secs et chêne doux.
Au final, une soie avec ossature : assez d’esters pour la profondeur, assez d’élégance pour un Mai Tai de caractère—et une tenue parfaite quand un Rum Old Fashioned ne demande qu’un murmure de bois.
