Prieur

Prieur Beaune Champs Pimont ROUGE 1c. 2009 0,375l

Le Beaune 1er Cru Champs Pimont Rouge du Domaine Jacques Prieur provient d’un coteau orienté à l’est au‑dessus de Beaune, aux sols argilo‑calcaires qui engendrent des Pinot Noirs profonds et structurés. Le nez s’ouvre sur cerise noire, mûre et myrtille, complétées par des notes de clou de girofle, réglisse, poivre noir, vanille et chocolat noir. En bouche, le vin se montre juteux et puissant, avec des tanins denses mais mûrs et une acidité précise. Les épices du bois restent discrètes et soutiennent la baie noire sans la dominer. Un Premier Cru de caractère à servir avec volailles rôties, plats de veau ou préparations aux champignons. Quelques années de garde en bouteille lui apporteront encore plus de complexité et de finesse soyeuse.

Après la vendange manuelle, le Pinot Noir mûrit entièrement en fût de chêne et gagne ainsi épices, ampleur et une structure tannique dense.