Prieur

Prieur Beaune Champs Pimont ROUGE 1c. 2009 0,375l

Beaune 1er Cru Champs Pimont Rouge del Domaine Jacques Prieur proviene da un pendio esposto a est poco sopra la cittadina di Beaune, dove i suoli argillo‑calcarei danno Pinot Noir profondi e strutturati. Al naso si riconoscono ciliegia scura, mora e mirtillo, insieme a sentori di chiodo di garofano, liquirizia, pepe, vaniglia e cioccolato fondente. Al palato il vino è succoso e intenso, con tannini densi ma maturi e un’acidità precisa. Le spezie del legno restano misurate e sostengono la frutta senza sovrastarla. Un Premier Cru di grande carattere per pollame arrosto, piatti di vitello o cucina ai funghi di ispirazione francese. Qualche anno di bottiglia donerà ulteriore complessità e finezza tattile.

Dopo la vendemmia manuale, il Pinot Noir matura interamente in botte di rovere e acquisisce spezie, pienezza e una densa struttura tannica.