Prieur
Nel cuore della Bourgogne Grand Cru, Prieur significa mosaico raro: come Domaine Jacques Prieur a Meursault, la maison ha costruito dal 1868 un patrimonio di parcelle tra Côte de Beaune e Côte de Nuits, dal Montrachet fino a Chambertin e Musigny.La storia inizia con un matrimonio del 24 febbraio 1868, da cui nasce l’ossatura del domaine. Nel tempo sono stati riuniti Premier Cru, Grand Cru e alcuni Clos in monopolio, con una regola ferrea: ogni vigna viene vendemmiata e vinificata separatamente, perché in Borgogna il dettaglio è tutto. Dalla fine degli anni ’90, inoltre, la conduzione si è orientata con decisione verso pratiche biologiche e in parte biodinamiche, per dare centralità al suolo.
In cantina si segue la logica delle parcelle: fermentazioni spontanee, legno misurato, lunghi affinamenti sur lie per i bianchi e élevage paziente per il Pinot Noir. Ne esce una collezione di vini più corale che monolitica, dove la grandezza resta sottovoce ma indimenticabile.
