Schieferkopf Riesling trocken, Lieu dit Berg 2020 0,75l
Schieferkopf Riesling Lieu dit Berg provient d une parcelle escarpée plantée sur un rare schiste bleu dans le sud de l Alsace. Les raisins sont vendangés à la main et le vin élévé plusieurs mois en grands foudres. Le nez dévoile agrumes, citron confit, mirabelle et une fine touche fumée. En bouche, ce Riesling se montre précis, tendu et pourtant enrobé, porté par une acidité élevée mais parfaitement intégrée. Un caractère minéral marqué et des nuances salines lui confèrent profondeur et longueur. Son style concentré et rectiligne en fait un compagnon de choix pour poissons nobles, coquillages et cuisine de légumes parfumée.
Là où le schiste bleu affleure, Schieferkopf en Alsace signe des vins de relief : des parcelles comme « Fels » près de Bernardvillé, pentues, balayées par le vent et aux sols très minces, obligent la vigne à plonger pour trouver l’essentiel....
La grande dégustation verticale : Un vin au miroir du temps.
Comparer un vin sur plusieurs millésimes permet d’en découvrir l’évolution de manière particulièrement saisissante. Une dégustation verticale met en évidence la façon dont le style, la maturité, la structure et les arômes évoluent au fil du temps – et aide à trouver le millésime le mieux adapté à ses goûts ou à une occasion particulière.
Le cépage : Riesling
Le Riesling donne des vins blancs très frais, aux arômes d'agrumes, de pêche, de fleurs et parfois de pierre humide ou de miel avec l'âge.
Sec, demi-sec ou moelleux, il reste un cépage de tension et de finesse, idéal avec poissons, cuisine asiatique, plats alsaciens et fromages.
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