Schieferkopf

Schieferkopf Riesling trocken, Lieu dit Fels 2020 0,75l

Schieferkopf Riesling Lieu dit Fels illustre la précision et l’élégance du Riesling sur les schistes bleus d’Alsace. Les vignes sont plantées sur un coteau raide exposé sud‑est, aux sols peu profonds et caillouteux, et les raisins sont vendangés à la main. Après un long pressurage, la fermentation se fait avec des levures indigènes, puis l’élevage se poursuit en grands foudres sur lies fines. Le nez mêle fruits jaunes, agrumes, herbes des prés et une pointe de miel d’acacia. En bouche, le vin se montre cristallin, concentré mais aérien, avec un fruit mûr, une minéralité salée et une acidité citronnée bien tendue. La finale longue et légèrement fumée en fait un accord idéal avec poissons grillés et cuisine aux herbes.

La maturation en grand foudre préserve le caractère tendu du Riesling et souligne sa longueur saline et minérale.