Yves Cuilleron

Yves Cuilleron Cornas Lieu-dit Les Cotes 2020 0,75l

Le Cornas Les Côtes d’Yves Cuilleron provient de terrasses abruptes posées sur des granites altérés au sud de l’appellation. De vieilles vignes de syrah donnent de très faibles rendements, vendangés à la main puis vinifiés de façon traditionnelle avec macération prolongée. Le vin est ensuite élevé en barriques, gagnant en structure et en fines notes grillées. Le nez mêle cerise noire, mûre et prune à la violette, au poivre noir et à une touche fumée. En bouche, Les Côtes déploie un fruit dense et juteux, des tanins puissants mais mûrs et une fraîche minéralité granitique. Un syrah du nord de la vallée du Rhône au caractère affirmé et beau potentiel de garde, idéal avec bœuf braisé, agneau grillé ou gibier en sauce.

Un élevage en barrique donne au Syrah puissant davantage de profondeur et intègre fruit noir, notes poivrées et nuances fumées.